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O
catanho é um tipo de refeição rápida, utilizada por militares do
Exército em viagens de curta duração ou em missões rápidas.
Consiste basicamente de um sanduíche de queijo ou mortadela,
algum tipo de fruta, uma barra de chocolate e de suco, água ou
refrigerante.
Todavia, o catanho em sua forma mais comum e rústica, consistia
de farinha de mandioca torrada, pedaços de carne seca e uma
fatia de goiabada, acondicionados em sacos de pano grosso,
dispensando-se o uso de talheres, e devendo ser consumido
juntamente com a água do cantil para aumentar a sensação de
saciedade.
Durante a Campanha de Canudos, as tropas careciam de apoio de
alimentação durante as longas jornadas de marcha, pois o
Exército ainda não dispunha do sistema operacional de logística
e muito menos de um eficiente serviço de aprovisionamento de
campanha.
O Ten
Cel Moreira César, Comandante da terceira expedição a Canudos,
também conhecido como o corta-cabeças ou o treme-terra, incumbiu
o segundo oficial mais antigo da expedição, o Ten Cel Pedro
Nunes Tamarindo, Comandante do 9º Batalhão de Infantaria, de
realizar estudos para suprir as tropas durante o longo
deslocamento.
O Ten
Cel Tamarindo, por sua vez, determinou a um militar de nome
Catanho, não se sabe ao certo que posição hierárquica este
militar ocupava, a missão de confeccionar um cardápio com os
gêneros existentes no momento, principalmente farinha e carne
seca, de forma que pudesse ser acondicionado em bornais e em
seguida distribuída aos soldados.
A
refeição agradou tanto o paladar dos soldados que estes
resolveram batizá-la de “catanho”. |